En visite avec un Chef
Notre projet
En visite avec un chef, Le Mag, est un média food pétillant et frais qui décortique l’actualité côté champs et côté assiette.
Soucieuses de notre alimentation et de l’environnement, nous avons décidé de donner la parole à ces femmes et ces hommes, qui avec authenticité, humilité et sincérité, valorisent notre terroir : chefs engagés, producteurs et artisans passionnés aux savoir-faire et savoir-être uniques.
Ensemble, nous pouvons apprendre à consommer responsable et réécrire notre relation à l’aliment.
On vous embarque dans nos pérégrinations culinaires ?
En visite avec un Chef
Le Mag
Les châtaignes sont les stars de l’automne. Elles se consomment grillées, glacées, en crème ou en mousse. En visite avec un Chef est allé à la rencontre de la châtaigne, ce fruit aux déclinaisons multiples et savoureuses 😋. Origine de la châtaigne Fruit du châtaignier, la châtaigne est originaire d’Asie mineure et a longtemps été considérée comme un aliment de…
Julien Lefebvre est un chef talentueux, humble et sincère à l’image de ses créations et des valeurs qu’il défend avec force et conviction. Formé par Frédéric Anton au Pré Catelan, Julien Lefebvre y apprend la rigueur mais c’est auprès de Mathieu Pacaud, fils de Bernard Pacaud, qu’il cultivera le goût pour l’excellence en tant que chef exécutif pour les restaurants…
Sur les conseils de Mathieu Cappeau de la Ferme la Reboule, l’équipe d’En visite avec un Chef est allée à la rencontre de la talentueuse et généreuse cheffe Séverine Sagnet qui officie au Mirage, ancienne Table Haute de l’hôtel-restaurant La Mirande à Avignon. Le Mirage, un lieu éphémère Situé dans l’ancien garage de La Mirande, le Mirage a été créé…
