Les châtaignes sont les stars de l’automne. Elles se consomment grillées, glacées, en crème ou en mousse. En visite avec un Chef est allé à la rencontre de la châtaigne, ce fruit aux déclinaisons multiples et savoureuses 😋. Origine de la châtaigne Fruit du châtaignier, la châtaigne est originaire d’Asie mineure et a longtemps été considérée comme un aliment de…
Julien Lefebvre est un chef talentueux, humble et sincère à l’image de ses créations et des valeurs qu’il défend avec force et conviction. Formé par Frédéric Anton au Pré Catelan, Julien Lefebvre y apprend la rigueur mais c’est auprès de Mathieu Pacaud, fils de Bernard Pacaud, qu’il cultivera le goût pour l’excellence en tant que chef exécutif pour les restaurants…