Les châtaignes sont les stars de l’automne. Elles se consomment grillées, glacées, en crème ou en mousse. En visite avec un Chef est allé à la rencontre de la châtaigne, ce fruit aux déclinaisons multiples et savoureuses 😋. Origine de la châtaigne Fruit du châtaignier, la châtaigne est originaire d’Asie mineure et a longtemps été considérée comme un aliment de…
Sur les conseils de Mathieu Cappeau de la Ferme la Reboule, l’équipe d’En visite avec un Chef est allée à la rencontre de la talentueuse et généreuse cheffe Séverine Sagnet qui officie au Mirage, ancienne Table Haute de l’hôtel-restaurant La Mirande à Avignon. Le Mirage, un lieu éphémère Situé dans l’ancien garage de La Mirande, le Mirage a été créé…
Mauvais souvenir de cantine d’école pour certains, aliment miracle pour d’autres, le brocoli est d’abord un légume plein de bienfaits ! Dans cet article, nous allons vous parler des atouts de ce légume dont c’est la pleine saison. On vous avait bien dit que le brocoli est un chou 😉 Le plus simple pour tout comprendre sur lui est de…
La saison de la rhubarbe bat son plein ! Légume cuisiné comme un fruit, la rhubarbe est délicieuse en version sucrée comme plus étonnamment en version salée. Dans cet article, nous allons vous dévoiler tous les secrets de la rhubarbe. Tout d’abord, savez-vous qu’il existe plusieurs variétés de rhubarbe ? Nous pouvons citer par exemple la Goliath, la Mira, la…